Italian meringue buttercream

Ingredienten:

• 1 ¾ cups suiker
• 8 eieren  (waarvanje alleen de eiwit nodig hebt)
• 450 gram roomboter (in stukjes snijden)
• 1 theelepel vanille extract
• ½ cup water

Benodigheden:

• Thermometer
• Keukenmachine
• Pan
• Bowl
• Cups maatbekers
• Weegschaal

Bereidingswijze:

• Zet de pan met water en suiker op vuur en laat koken tot 125 graden Celsius
• Wanneer de suiker water een themperatuur van 115 graden heeft bereikt, begin je met het kloppen van de eiwitten. Dit doe je op de hoogste stand.
• Wanneer de suikerwater een temperatuur van 125 graden heeft bereikt, haal je het vuur af en giet je het beetje bij beetje in de kom met eiwit mengsel. Dit doe je terwijl de eiwit is nog steeds aan het kloppen.
• Laat de eiwit mengsel met suiker gedurende 10-12 minuten kloppen. Je blijft de mengsel kloppen totdat de buitenkant van de bowl koud aanvoelt.
• Wanneer de mengsel helemaal koud is geworden voeg je de stukjes roomboter een voor een toe. Je blijft kloppen totdat het een geheel is geworden. Dit duurt ongeveer 5 minuten. 

Je kunt de botercreme voor op cupcakes gebruiken en om taarten te vullen en decoreren. Het is luchtiger dan de Amerikaans buttecream met allen roomboter, bankbakkerspoeder en vanille.

Vind je deze blog interessant? Geef ons een  duimpje omhoog. Wil je op de hoogte blijven voor nieuwe recepten etc.... Klik op de "Subscribe" knop op de hoofdpagina en meld je aan bij onze blog.

E-Book te koop

Op de website van Browny's Cakes kan je onze eerste E-book "Sweet Treats" voor slechts €3,50 kopen. Er zit o.a. het recept van "Pandushi", "Cashewron" en "Bolo di Manteka Moderno" erin.

  

Taart workshops

Wil je een leuke dagje uit en je kennis over taarten decoreren uitbreiden? Klik hier om je meteen in te schrijven voor 1 van onze leuke workshops.

Voor een taartbestelling

 Stuur ons een e-mail naar: info@brownyscakes.com

Volg Browny's Cakes ook op Social media:

Twitter: @brownyscakes

Pinterest: http://pinterest.com/brownyscakes

Facebook: https://www.facebook.com/BrownysCakes

Instagram: Browny's Cakes

Youtube Channel:http://www.youtube.com/user/BrownysCakes

XOXO

Browny's Cakes

It's a browny's thing...