Skip to main content

Posts

Showing posts from June, 2019

Italian meringue buttercream

Ingredienten : 1 ¾ cups suiker 8 eieren  (waarvanje alleen de eiwit nodig hebt) 450 gram roomboter (in stukjes snijden) 1 theelepel vanille extract ½ cup water Benodigheden : Thermometer Keukenmachine Pan Bowl Cups maatbekers Weegschaal Bereidingswijze : Zet de pan met water en suiker op vuur en laat koken tot 125 graden Celsius Wanneer de suiker water een themperatuur van 115 graden heeft bereikt, begin je met het kloppen van de eiwitten. Dit doe je op de hoogste stand. Wanneer de suikerwater een temperatuur van 125 graden heeft bereikt, haal je het vuur af en giet je het beetje bij beetje in de kom met eiwit mengsel. Dit doe je terwijl de eiwit is nog steeds aan het kloppen. Laat de eiwit mengsel met suiker gedurende 10-12 minuten kloppen. Je blijft de mengsel kloppen totdat de buitenkant van de bowl koud aanvoelt. Wanneer de mengsel helemaal koud is geworden voeg je de stukjes roomboter een voor een toe. Je blijft kloppen totdat het een geheel i