Skip to main content

Posts

Showing posts from July, 2016

Recept "Bolo di Manteka" - Boter taart

In Curaçao  is de “Bolo di Manteka”  (boter taart) een van de meest verkochte taart. Het is heel makkelijk om te maken en het is ook erg lekker. Je kunt het overal kopen.

Ik kreeg veel verzoek om een Youtube video van “ cashew taart”  te maken, maar we beginnen eerst met de “Bolo di Manteka” want die is eigenlijk de basis voor “Cashew Taart”
Dit  recept is voor een bakblik van 25 diameter.  Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamper temperatuur zijn.  Baktijd ongeveer 1.5 uur en de oven moet op 175 graden C.
De ingrediënten voor “Bolo di Manteka” zijn: 8 eieren2 kopjes suiker2 theelepel vanille-extract3 theelepel amandel extract2 kopjes melk230 gr. boter4 kopjes bloem4 theelepel bakpoeder1 theelepel zout

Op onderstaande Youtube video laat ik je stapsgewijs zien hoe je de “Bolo di manteka” maakt.





Let op: Ik maak de “Bolo di manteka” op 2 manieren.  In deze video smelt ik de boter i.p.v. het te kloppen. De meeste bakkers die kloppen de boter.
*******************************************…

Recept Bolo di Red Velvet - Red Velvet taart

Ingrediënten:
250 gram Halvarine ( Je kan ook roomboter gebruiken)¼ cup zonnebloem olie1 ½ theelepels Vanille extract2 ¼ cups suiker3 eieren2 eetlepels Red Velvet Emulsion2 eetlepel “Bordeaux” voedingskleurstof (Deze kleurstof maakt de rode kleur intens)4 cups zelfrijzend bloem1 eetlepels cacaopoeder1 1/2 cups botermelk ( botermelk maak je met 1 ½ cups melk te mengen met 1 ½ eetlepels geperste limoen. Laat het 10 minuten staan en dan heb je botermelk)1 ½ theelepels azijn1 ½ theelepels baksoda¼ theelepel zout



Zorg dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.  Voor dit recept kan je 1 bakvorm van 25 cm doorsnee gebruiken of 2x 20 cm doorsnee. Ik gebruik geen vet om mijn bakvorm in te vetten. In plaats daarvan gebruik ik bakpapier.

Voorbereiding: -Mix in een keukenmachine ( je ka ook een handmixer gebruiken) boter, olie,  suiker en vanille extract voor ongeveer 5 minuten. -Voeg nu de eieren  één voor één in de boterbeslag en daarna de rode v…

Recept "Bolo di Glas" - Mirror glass cake

Ingrediënten:
Gekleurde gelatine:
2 enveloppe van gelatine (Je kunt meerdere kleuren gelatine gebruiken)4 gelatine blaadjesWitte gelatine: 1 blik gecondenseerde melk8 gelatine blaadjes1 pak koffiemelk (500ml)1 theelepel amandel exxtract1 theelepel vanille extract250 ml zure room Bereidingswijze:
Gekleurde gelatine: Week de 4 gelatine blaadjes in een kom koud water tot ze zacht worden.Maak de gekleurde gelatine zoals beschreven op de verpakking. Voordat je de koud water toevoegd, los je de zachte gelatine blaadjes met de warm water die je toevoegd met de gekleurde gelatine poeder.Laat de gelatine 2-3 uurtjes in de koelkast opstijven. Let op! Niet eerder eruit halen anders loop je risico, dat ze smelten wanneer je de mix van de gecondenseerde melk gaat toevoegen.Na die 3 uurtjes haal je de gelatine uit de koelkast en snijd je de gelatine in kleine blokjes.
Vet in een leuke vorm met bakspray of een kleine beetje olie (dit doe je om te voorkomen dat de "Bolo di glas" in je vorm blijft…

Recept voor Pan boyo - Broodtaart

Ingrediënten: 1 zak sneetjes brood (Je mag bruin of wit brood gebruiken. Ik gebruik wit brood)2 eetlepels halvarine (Je mag ook roomboter gebruiken)150 gram bruine suiker of witte suiker (Bruine suiker is gezonder)2 theelepels vanille extract5 eieren2 theelepels amandel extract150 gram rozijnen ( laat ze ongeveer 5 minuten in een kommetje water)700-750 ml. melk2 theelepels kaneel
Sommige mensen gebruiken ook eieren, maar ik laat het buitenbeschouwing!


Voorbereiding: De sneetjes brood met kaneel bestrooien en overgieten met melk. Laat dit ongeveer 5-10 minuten staan.Na die 10 minuten zet je de rest van de ingrediënten en meng je alles door elkaar. Het moet niet papperig worden.Smeer een beetje boter in je ovenschaal en zet de beslag erin. Je mag een beetje suiker erop strooien, voordat je het gaat bakken. Het krijgt een lekkere zoete krokant laagje. Bakt de broodtaart voor ongeveer 50-60 minuten op 175 graden. Na 50 minuten prik je een prikkertje erin als het droog eruit komt dan is je bro…